Для арабики характерен богатый, деликатный вкус и аромат, в то время как робуста отличается большей крепостью, горечью, высоким содержанием кофеина. Чтобы было понятнее, ознакомьтесь с таблицей.

Крепость

Арабика
Считается не такой крепкой, как второй вид,из-за меньшего содержания кофеина (1-1,5%). Однако крепость также зависит от способаприготовления (например, эспрессо из арабикиможет быть довольно крепким).

Робуста
Значительно крепче арабики из-заболее высокого содержания кофеина (2-2,5%). Его часто выбирают те, кто любит взбодриться за счет чуть большего содержания кофеина.

Вкус

Арабика
Более сложный, многогранный. Часто описываетсякак фруктовый, цветочный, шоколадный, карамельный,с нотками орехов, ягод, цитрусовых или меда. Ярко выраженная кислинка. Зависит от терруара (местности, где был выращен кофе).

Робуста
Более простой, терпкий, горький,часто с «землистыми» или «древесными» нотами. Менее выраженная кислотность или ее отсутствие.

Кислотность

Арабика
Как правило, имеет более высокую кислотность,если сравнивать со вторым видом. Она ощущается после приготовления напитка.

Робуста
Обычно не имеет кислотности, либо она незначительная. При этом ярко ощущается горечь, что тоже важно учитывать. Если нравится более кислый вкус.Следует выбрать другой вид зерен или же смешать их для получения оптимального соотношения.